盘锦稻田蟹什么时候好吃_稻田蟹多少钱一斤

稻田蟹什么时候上市?稻田蟹什么时候最肥?稻田蟹什么时候好吃? 盘锦稻田蟹正常上市的时间是每年的阴历八月十五中秋节前后,此时的稻田蟹不是最肥的时候,什么时候最肥呢?准确的说在十月一日国庆节到春节后才是最肥的时候。这时的稻田蟹黄满膏肥,无论是蒸还是煮着吃锅里都会飘上来一层金黄的油。这个时候才好吃!
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一、稻田蟹什么时候上市?稻田蟹什么时候最肥?稻田蟹什么时候好吃

盘锦稻田蟹正常上市的时间是每年的阴历八月十五中秋节前后,此时的稻田蟹不是最肥的时候,什么时候最肥呢?准确的说在十月一日国庆节到春节后才是最肥的时候。这时的稻田蟹黄满膏肥,无论是蒸还是煮着吃锅里都会飘上来一层金黄的油。这个时候才好吃!

二、2020稻田蟹多少钱一斤?

稻田母蟹价格:

一两 (35元/斤)、一两半(55元/斤)、二两(80元/斤)、二两半(120元/斤)、三两 (180元/斤) 

稻田公蟹价格:

 一两 (15元/斤)、一两半(25元/斤)、二两(35元/斤)、二两半(55元/斤)、三两 (80元/斤) 

 

三、什么是稻田蟹:

  稻田蟹是生在海水里,长在河水中的蟹类。稻田蟹的生命是短暂的,在它的生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体,幼蟹和成蟹等几个阶段,一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体,再经13—15天蜕皮成为成蟹,它一生只有一个生殖周期,繁殖结束生命也就终止,一般来说,河蟹的寿命为1—3周龄。现今通过人工繁育培养蟹苗后投放在稻田中进行育肥养殖,幼蟹因其壳色偏黄,俗称“黄蟹”,其性腺很小,基本上未发育,肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”,壳色墨绿,性腺发育丰满,雄蟹螯足绒毛绸密,步足刚毛粗长,雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面,腹部边缘的刚毛长而密。上市时母蟹价格高于公蟹价格。

 


四、稻田蟹生活习性:

(1)穴居

稻田蟹栖居在稻田的洞穴里,或隐匿在水草丛里。稻田蟹掘穴为其本能,也是稻田蟹防御敌害的一种适应方式。稻田蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸,岸边坡度在1:0.2或1:0.3,很少在1:1.5-2.5以下的缓坡造穴,不会在平地上掘穴。这为我们养殖建设提供了依据。夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。

(2)食性

稻田蟹食性很杂,在自然条件下以食水草、腐殖质为主,嗜食动物尸体,也喜食螺、蚌子,蠕虫、昆虫,偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残,甚至吞食自己所抱之卵,有时也会因一条死鱼而招致同类争食,一般情况下,稻田蟹取得植物性食物来得容易,常构成蟹胃食物的主要成份,蟹胃中还有一些泥沙,这是稻田蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。在水质良好,水温适宜,饵料丰盛时,河蟹食量很大,一昼夜可连续捕食数只螺类,刚蜕皮的软壳蟹,肢残个体,也常遭受侵害,但河蟹耐饥能力也很强,断食10天乃至半月不食,河蟹也不致于饿死。在人工养殖条件下,根据河蟹生长发育所需,在投喂饵料的掌握“精—粗—精”的结构,有利于河蟹生长。

(3)稻田蟹的蜕皮与生长

稻田蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮、仔幼蟹或成螺蜕皮进行的,幼体每蜕一次皮就变态一次,也就分为一期。从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹始,以后每蜕皮一次壳它的体长,体重均作一次飞跃式的增加,从每只大眼体6—7mg的体重逐渐增至250g的大蟹,至少需要蜕壳数十次,而每蜕一次壳都是在渡过一次生存大关。

稻田蟹蜕壳时需吸收大量水分,因而在蜕壳过程中质量明显增加,在以后的生长中,水分的失去却是缓慢的,并逐渐为组织生长所代替,稻田蟹生长的速度受环境条件,特别是水温和饵料的制约。通常,早期幼蟹蜕壳次数较为频繁,刚入稻田里的大眼幼体,以后每隔5—7天,7—10天相继蜕壳而成第二、第三期仔蟹,随着不断生长,蜕壳间隔时间逐次延长,如果环境条件不良,蜕壳生长停止,这也是同龄个体、在不同条件下体形相差悬殊的原因所在。

稻田蟹生长与水体、饵料中的钙、磷关系密切。有关试验表明,刚蜕壳的软壳蟹,体重比未蜕壳前增加30%—40%,这段时间多则1小时,少者数分钟,依靠鳃吸收大量的水以及水中的无机盐类。在稻田中软壳蟹1—2天壳就变硬。如果放入蒸馏水中饲养软壳蟹,河蟹在水体中吸收钙离子的能力要比吸收配合饲料中钙和磷的能力强。稻田蟹蜕皮前夕要求壳中钙总量与体内钙的总量相等,同时稻田蟹体中的磷总量是壳中含磷的52.2倍。

为了配合稻田蟹较好地生长、蜕壳,在精养蟹田中每亩每周施氯化钙5千克,磷 酸 氢 钠2.5千克,稻田蟹的配合饲料中必须考虑钙和磷的比例,氯化钙和磷的氢二钠比例为2:1,才能保证稻田蟹生长、蜕皮的物质需要。

五、稻田蟹的营养价值及功效:

  稻田蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,稻田蟹还有抗结核作用,吃稻田蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活 血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  稻田蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益 气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,稻田蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。河蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

六、食用稻田蟹的注意事项

1.不吃死蟹

  死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

2.不吃隔夜蟹

  芙蓉蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹要现蒸现吃,一般不要超过4小时。

3.不吃四“部件”

  蟹的体表,腮部和胃肠道,占满了细菌,病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹腮,蟹肠,蟹心(俗称六角板),蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。

4.稻田蟹不能与茶水,柿子,花生,冷饮等同食

  原因是茶水会冲淡胃液,茶与柿子中的鞣酸较多,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化,凝固的物质可长时间留在肠道内,发酵腐败后,可引起腹痛,呕吐,腹泻,但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%,油腻之物与冷利的蟹同吃,容易导致腹泻。冷水,冰激凌等属寒凉之物,使肠胃功能降低,与蟹同吃,极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃,两者都同属寒性食物,同吃容易导致腹泻。


七、稻田蟹和阳澄湖大闸蟹有什么不同?

其实稻田蟹和阳澄湖大闸蟹都是中华绒螯蟹,只不过北方俗称河蟹、螃蟹;南方俗称毛蟹、大闸蟹。阳澄湖大闸蟹大多采用湖水圈养养殖。稻田蟹是在稻田里散养的,要比阳澄湖大闸蟹要小一些。稻田蟹膏与大闸蟹相比膏更肥、黄更足,更多了独有的“味道”!综上所述,盘锦稻田蟹才是美味的螃蟹。



八、稻田蟹为什么好吃?

正宗盘锦河蟹以其肉质鲜嫩,膏满黄溢,等特点深受广大群众的喜爱。其实主要原因是因为盘锦处于九河下梢,水网纵横,水草丰美,四季分明,水资源更为丰富,从而造就了稻田蟹高红脂满,鲜香浓郁的品质,与南方的大闸蟹相比,更多了独有的“味道”!是北方人中秋的心头爱。

1.稻田蟹与大米共存:盘锦大米多为蟹田大米,稻田蟹多数生长于稻田中,一来节约资源,二来稻田蟹与大米互利共存,保障生物安全性。水稻植株繁茂,为螃蟹提供了隐蔽和栖息场所,稻田蟹以稻田中的虫子、浮游生物等为主要生活来源。而且螃蟹对农药、化肥一类的非常敏感,因此稻田里,无论是米,还是蟹,完全是自然种植和生长的绿色有机。

2.一方水养一种蟹:稻田地处北纬34度黄金米源带,营养盐和微量元素含量丰富,水偏碱性,ph均值7.7,营养盐和微量元素含量丰富。这个环境下长大的河蟹体内钙含量高,蟹肉鲜嫩,蛋白质组成比较特别。

3.无污染、0激素的健康好蟹:定期抽取螃蟹检查,确认环境适合螃蟹生长脱壳,180个昼夜看护,5次脱壳成长,只为匠心守护,每一只好蟹。

4.溜达蟹:稻田蟹更喜欢在在稻田的泥土里穿行,觅食。每亩400-500只低密度空间,可让螃蟹自由活动,它们野性霸道,生猛好斗,夜间比较活跃,爱在稻田撒欢,也有“溜达蟹”之称。

量子王二力盘锦稻田蟹“肥、鲜、甜、碱”

1.肥:稻田蟹头胸甲呈圆方形,后半部宽于前半部。可看腹部“开门”宽度,宽度越大,说明肥满度越高。

2.鲜:稻田蟹肉等可食用部分鲜味浓,说明含游离性的甜味氨基酸-谷氨酸、天门冬氨酸多。

3.甜:此外,稻田蟹略带甜味,因其可食用部分含甘氨酸、丙氨酸、精氨酸呈甜味的游离氨基酸。

4.碱:稻田蟹还有种特殊的盐碱味道,这主要由盘锦地区盐碱性土质决定的。这一点也是盘锦河蟹区别于其他地域所产淡水蟹的主要特征。盘锦稻田蟹特殊的蟹味业余蟹肉自身的蛋白质代谢有关。



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